Delizie culinarie dell'Asia orientale e l'improbabile compagno: il moscato d'Asti
Moscato d'Asti, un vino dolce semi-spumante prodotto nella zona DOCG di Asti, sta facendo parlare di sé nel mondo della cucina grazie ai suoi abbinamenti sorprendenti e armoniosi con una vasta gamma di piatti asiatici.
Questo delizioso vino, con il suo bouquet di aromi che include uva fresca, agrumi carnosi, rose e gelsomino, offre un equilibrio unico che si sposa alla perfezione con i sapori complessi di molte cucine asiatiche.
Potrebbe sorprendere trovare Moscato d'Asti come compagno perfetto per il pollo al pepe di Sichuan o il Suanni Bairou, un classico piatto cinese. La sua freschezza e acidità aggiungono un tocco di vivacità che esalta il profilo di sapori del piatto, mentre la sua dolcezza fruttata e le bollicine delicate bilanciano le spezie.
Gli abbinamenti di Moscato d'Asti vanno oltre la cucina Sichuan, armonizzandosi con i Masala indiani e le cucine regionali cinesi, in particolare quelle cantonese e shandong. Le sue caratteristiche uniche lo rendono anche un abbinamento insolito per il Curry di Pesce dello Sri Lanka e il Satay indonesiano.
La freschezza e l'acidità di Moscato d'Asti si sposano bene con i piatti a base di maiale come il Dong Po Rou, un classico di Hangzhou, in Cina. La sua dolcezza, bilanciata da una struttura acida e una vivacità fresca, aggiunge profondità al complesso sapore dolce-agro di molti piatti cinesi.
Nel mondo della cucina thai, Moscato d'Asti si abbina bene con i curry verdi, gialli, rossi e Massaman, offrendo un contrasto rinfrescante ai sapori piccanti. Si abbina anche al Granchio al Peperoncino di Singapore, aggiungendo un tocco di dolcezza ai sapori robusti del piatto.
Mentre la cucina cinese non ha specifiche regioni o stili di cucina tradizionalmente noti per l'abbinamento con Moscato d'Asti, il vino si abbina generalmente bene ai piatti che bilanciano la sua dolcezza leggera e l'acidità. Gli abbinamenti armoniosi tipici includono la cucina piccante Sichuan, il dim sum cantonese o i piatti con sapori leggeri e fragranti come il pesce al vapore, il maiale agrodolce o i dessert a base di frutta e spezie dolci.
In conclusione, gli abbinamenti unici di Moscato d'Asti non si limitano alla cucina cinese. Questo gioiello italiano offre un complemento rinfrescante e armonioso a una vasta gamma di prelibatezze culinarie dell'Asia. Quindi, la prossima volta che gustate un ricco e complesso piatto asiatico, considerate di aggiungere un bicchiere di Moscato d'Asti per esaltare la vostra esperienza gastronomica.
