Decodifica delle etichette alimentari: svelare le informazioni nascoste nelle confezioni
Nel corridoio del supermercato, decifrare le etichette alimentari può spesso sembrare un compito scoraggiante. Ecco una disamina di alcuni comuni fraintendimenti sulle etichette alimentari per aiutarti a fare scelte informate.
Innanzitutto, il termine "fresco" non significa necessariamente che un prodotto non sia stato elaborato, surgelato o scongelato. Invece, si riferisce allo stato del prodotto al momento dell'imballaggio, non alla sua durata di conservazione.
Il termine "multigrano" potrebbe farti credere che un prodotto contenga cereali integrali, ma non è sempre così. Spesso, il primo ingrediente dei prodotti multigrano è la farina sbiancata e raffinata.
Una confezione può dichiarare di non contenere grassi trans, ma se contiene ingredienti parzialmente idrogenati, in realtà contengono grassi trans. I grassi trans sono noti per peggiorare i livelli di colesterolo e avere effetti dannosi per l'organismo.
Il termine "naturale" non è regolamentato e la sua utilizzazione è decisa dal produttore. Ciò significa che un prodotto può essere etichettato come "naturale" senza soddisfare standard specifici.
In Germania, il termine "organico" ("organisch") sulle confezioni alimentari si conforma al Regolamento UE sull'agricoltura biologica (UE) 2018/848. Questo regolamento stabilisce uno standard unificato per i prodotti biologici, e le associazioni tedesche di agricoltura biologica spesso rispettano linee guida più severe di quelle dell'UE. I prodotti animali biologici non possono entrare in contatto con antibiotici o ormoni della crescita, e i prodotti vegetali o animali biologici non possono essere trattati con pesticidi, fertilizzanti o concimi convenzionali.
Le porzioni per gli alimenti a basso contenuto calorico dipendono ancora dall'azienda, e il fatto che qualcosa sia privo di zucchero, grassi o sale non significa che sia privo di calorie. Un prodotto che dichiara di essere privo di calorie deve contenere cinque calorie o meno per porzione. Gli alimenti a basso contenuto calorico devono fornire 40 calorie o meno per porzione.
L'etichetta "a basso contenuto di" (calorie, zucchero, sale o grassi) significa che puoi consumare diverse porzioni senza superare le raccomandazioni dietetiche per quel nutriente. Tuttavia, è importante ricordare che il consumo di grandi quantità di qualsiasi alimento, anche a basso contenuto calorico, può contribuire all'aumento di peso se non bilanciato con l'attività fisica.
L'etichetta nutrizionale tradizionale è l'unica etichetta regolamentata su una confezione. Leggila sempre se hai dubbi. Gli annunci sulla parte anteriore delle confezioni possono essere ingannevoli, quindi è fondamentale concentrarsi sulle informazioni nutrizionali.
È anche importante notare che un'azienda non può dichiarare che un alimento migliorerà la salute, ma solo che la supporterà o la manterrà. La lista del "Dirty Dozen" dell'Environmental Working Group può aiutare a ridurre l'esposizione a sostanze potenzialmente dannose nei prodotti biologici senza spendere troppo.
Infine, esistono variazioni nei prodotti biologici, con opzioni al 100%, al 95% e "realizzati con ingredienti biologici". Gli studi sono necessari per determinare se i prodotti biologici o non biologici siano migliori o peggiori per la salute. In ogni caso, fare scelte informate e leggere attentamente le etichette può aiutarti a fare le migliori scelte per la tua salute e il tuo benessere.
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