Crescita del mercato dei sostituti della carne prevista ad un tasso di crescita composto annuo (CAGR) del 21,7% fino al 2034.
Nel panorama in evoluzione dell'industria alimentare globale, l'Europa si distingue come un importante e in rapida crescita segmento, con una quota dominante del 38,2% nel mercato delle alternative alla carne nel 2025. Questo settore fiorente è valutato circa 5,9 miliardi di dollari solo in Europa.
I consumatori europei attenti alla salute stanno sempre più optando per le alternative alla carne, spinti dal desiderio di ridurre l'assunzione di grassi saturi e colesterolo. Questa tendenza si riflette nella composizione del mercato, con le alternative alla carne a base di soia e tofu che detengono insieme oltre il 76,6% della quota di mercato nel 2024.
Giocatori di spicco in questo mercato in crescita includono Beyond Meat, che ha lanciato il suo prodotto a base di pianta di quarta generazione, Beyond IV, nel 2023. Un altro giocatore chiave, Archer Daniels Midland (ADM), ha presentato una nuova linea di proteine di frumento testurizzate nello stesso anno, progettate per migliorare la texture e il profilo nutrizionale dei prodotti a base di pianta.
ADM ha ulteriormente rafforzato la sua posizione sul mercato stringendo un accordo con Benson Hill per migliorare la produzione di proteine vegetali sostenibili. Nel frattempo, Cauldron Foods e Amy's Kitchen hanno ampliato le loro linee di prodotti a base di pianta con nuovi prodotti, mirati ai consumatori flessitari e ampliando l'appeal del mercato.
In modo interessante, Good Catch ha fatto scalpore nel 2023 introducendo una nuova linea di prodotti con surrogati del gelato senza pesce, aggiungendo varietà al mercato.
La crescita del mercato è prevista per continuare, con un tasso di crescita composto annuo (CAGR) del 21,7% dal 2025 al 2034, raggiungendo un impressionante 111,9 miliardi di dollari entro il 2034. Questa crescita è alimentata dall'interesse crescente dei consumatori per le alternative vegetali, coltivate in laboratorio e altre alla carne.
I supermercati e ipermercati guidano la distribuzione delle alternative alla carne, con oltre il 43,2% della quota di mercato nel 2024. Le alternative alla carne solide dominano il mercato, con oltre il 63,3% della quota nello stesso anno. Le alternative alla carne refrigerate, che hanno guidato il mercato per categoria nel 2024, hanno rivendicato più del 47,5% della quota di mercato.
Le partnership strategiche di Beyond Meat con le catene di fast food come McDonald's, KFC e Pizza Hut hanno contribuito alla sua espansione a livello globale, e queste partnership sono probabili per continuare a plasmare il mercato nei prossimi anni.
Mentre l'Europa continua a guidare il mercato delle alternative alla carne, è chiaro che questo settore è destinato a una significativa crescita e innovazione nei prossimi anni.
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