Concelli cotti in padella, cucinati da Gordon Ramsay in 10 minuti.
In questa ricetta veloce e facile, ti guideremo passo passo per preparare scampi in padella che eleveranno la tua esperienza gastronomica. Originariamente pubblicata da Gordon Ramsay nel 2009, questa pietanza è un classico che non delude mai.
Ingredienti
- Scampi sgocciolati
- Burro
- Olio
- Sale
- Pepe
- Limone
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Attrezzi
- Padella grande in ghisa o in acciaio inossidabile
- Pinze
- Carta da cucina
- Coltello affilato
- Limone, tagliato a spicchi
Preparazione
Prima di cucinare, asciuga gli scampi con la carta da cucina per rimuovere l'eventuale umidità in eccesso. Questo aiuta a ottenere una doratura perfetta. Condisceli con sale e pepe poco prima di cucinare per evitare la perdita di umidità.
È possibile utilizzare scampi surgelati, ma freschi sono consigliati. Se utilizzi scampi surgelati, scongelali in frigorifero durante la notte e assicurati che siano particolarmente asciutti.
Cottura
Scalda la padella a fuoco vivo e aggiungi l'olio e il burro. Non appena la padella è calda, aggiungi gli scampi. Il crepitio quando li metti nella padella indica la corretta preparazione. Evita di toccare gli scampi per 1,5-2 minuti su un lato prima di girarli.
Cotta gli scampi fino a quando non avranno una crosta color caramello e saranno fermi ma ancora succosi se premuti delicatamente. Ciò solito richiede circa 1,5-2 minuti per lato, ma ricorda che continueranno a cuocere leggermente dopo averli rimossi dal fuoco.
Servizio
Disponi gli scampi elegantemente sui piatti riscaldati con spicchi di limone e una spolverata di prezzemolo per creare un'atmosfera da ristorante di lusso. Aggiungere il succo di limone proprio prima di mangiare esalta il sapore degli scampi.
Consigli
- Per evitare che gli scampi si attacchino, assicurati di avere una padella calda e scampi asciutti.
- Cuocere gli scampi per il 90% in anticipo e riscaldarli rapidamente prima di servire è una soluzione possibile per prepararli in anticipo per una festa.
- Quando riscaldi, scalda delicatamente gli scampi in una padella a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua e coprendo per 30 secondi per mantenerli umidi.
- È possibile conservare gli scampi in padella in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni, ma è meglio mangiarli subito.
Informazioni Nutrizionali
Questa deliziosa pietanza è composta approssimativamente da 120 calorie, 12g di proteine e una varietà di nutrienti. I numeri esatti possono variare a seconda delle dimensioni degli scampi e dell'uso del burro.
Contorni
Il risotto cremoso o i fagiolini croccanti sono eccellenti contorni per gli scampi in padella. Le loro texture si sposano alla perfezione.
Goditi questo piatto di qualità ristorante nella comodità della tua casa!
Leggi anche:
- Un'antica spada dei crociati scoperta nel Mar Mediterraneo da un subacqueo israeliano dopo 900 anni
- Un subacqueo scopre un'antica spada crociata di 900 anni nel Mar Mediterraneo (appartenente a Israele)
- Il gioco indie Web3 ha un impulso , mentre Funtico si unisce ad Avalanche per alimentare le sue operazioni .
- Impianto di produzione di latte o impianto di trasformazione del latte
