Con le scallope di Gordon Ramsay, cucinate in meno di dieci minuti
Gordon Ramsay's Scaloppine Scottate: Un Piatto di Ristorante a Casa
In meno di 10 minuti, potrete preparare un piatto di scaloppine scottate di alta qualità del ristorante direttamente nella vostra cucina. Ecco una guida passo-passo per ricreare la famosa ricetta di Gordon Ramsay.
Attrezzatura Necessaria - Padella grande di ghisa o d'acciaio inossidabile - Pinze - Carta da cucina - Coltello affilato
Ingredienti - 12 grandi scallop freschi - 2 cucchiai di olio d'oliva - 2 cucchiai di burro non salato - Sale e pepe - 1 limone - Prezzemolo fresco (facoltativo)
Preparazione 1. Asciugate gli scallop con la carta da cucina fino a quando non sono completamente asciutti. Condite con sale e pepe poco prima della cottura. 2. Riscaldate la padella a fuoco vivo fino a quando non fuma leggermente. Aggiungete l'olio e il burro insieme.
Cottura degli Scallop 3. Scottate gli scallop per 1,5-2 minuti da un lato senza toccarli. Girateli e cuoceteli per circa 1 minuto sull'altro lato fino a quando non sono dorati e leggermente sodi ma ancora succosi. Gli scallop cotti troppo possono essere duri, quindi cercate un centro opaco con un accenno di trasparenza. 4. Se riscaldate gli scallop cotti, aggiungete un po' d'acqua e copriteli per mantenerli umidi. Scaldateli dolcemente a fuoco basso in quanto il microonde può renderli gommosi. 5. Quando utilizzate scallop surgelati, aumentate leggermente il calore per compensare l'acqua che rilasciano. Non dite a Gordon Ramsay che il calore può essere aumentato! 6. Per evitare che si attacchino, assicuratevi di utilizzare una padella calda e scallop asciutti. Usate un coltello affilato per tagliare eventuali pezzi di muscolo duri.
Suggerimenti per la Presentazione - Servite gli scallop con spicchi di limone per un tocco di freschezza. - Opzionalmente decorate con prezzemolo fresco per un aspetto elegante. - Gli scallop si abbinano bene con il risotto cremoso o i fagiolini croccanti per un delizioso mix di textures.
Informazioni Nutrizionali Circa 120 calorie, 12g di proteine e ricchi di nutrienti.
Nota È possibile utilizzare scallop surgelati, ma freschi sono consigliati (se utilizzate surgelati, scongelateli in frigorifero durante la notte e asciugateli bene in più). La ricetta non fornisce informazioni sull'origine dell'idea della ricetta per gli scalogni arrostiti di Gordon Ramsay.
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