Come fare una torta di caramello di fichi con crosta di cioccolato e mandorle: una ricetta deliziosa
Ricetta: Tartufi di Fichi al Tahini Caramello
È emersa una deliziosa ricetta per un dolce che offre un tocco inedito alla tradizionale preparazione dei tartufi. L'autore della ricetta, pur rimanendo sconosciuto, promette un trattamento ricco e gustoso che serve 12 persone.
La base del tartufo è un miscuglio decadente di farina 00, cacao in polvere, mandorle tritate, zucchero a velo e un pizzico di sale marino. Il burro non salato fuso e un cucchiaino di pasta di vaniglia vengono versati sugli ingredienti secchi, formando un composto umido e sabbioso. Questo miscuglio viene quindi premuto in una teglia per tartufi foderata di carta da forno, raffreddato per 30 minuti e cotto per circa 18 minuti a 160°C ventilato/180°C/350°F/gas 4. Dopo la cottura, la base viene lasciata raffreddare completamente nella teglia.
La star dello spettacolo è il ripieno di caramello al tahini. Per prepararlo, si sciolgono insieme in una pentola a fuoco medio lo zucchero di canna chiaro, la panna doppia e il burro. Il composto viene lasciato bollire dolcemente per alcuni minuti per addensarsi, quindi viene tolto dal fuoco. Il tahini e un pizzico di sale marino vengono mescolati nel caramello ancora caldo, ma non bollente. Una volta pronto, il caramello viene versato nella base del tartufo raffreddata e messo in frigorifero per circa due ore o fino a quando non si sarà rassodato leggermente.
Il tartufo viene quindi guarnito con fichi freschi a quarti, pistacchi tritati e un filo di miele fluido. Questo dolce è meglio gustarlo freddo, in modo che i sapori si amalgamino tra loro, creando un sinfonia di sapori per il tuo palato.
Mentre l'autore della ricetta rimane un mistero, il sapore tentatore di questo Tartufi di Fichi al Tahini Caramello è sicuro di lasciare un'impressione duratura in chiunque lo provi. Buon appetito!
