Berlino: la birra di Weisse sta guadagnando terreno
La Berliner Weisse, spesso chiamata la 'Champagne del Nord', è probabilmente la birra più tradizionale di Berlino. Questa birra acida ha una storia ricca e sta vivendo un rinascimento nell'epoca contemporanea.
Brewata per secoli a Berlino, la Berliner Weisse è una delle poche birre acide prodotte in Germania. È nota per il suo aroma fruttato e acido, che può essere apprezzato in diverse birrerie della città.
Al suo apice, la Berliner Weisse era la birra più popolare di Berlino. Tuttavia, dopo essere caduta in disgrazia, è stata prodotta solo da un'unica birreria, la Berliner Kindl, dopo la riunificazione. Oggi, la birra sta facendo un ritorno grazie agli sforzi dei birrai contemporanei che apprezzano il suo sapore unico.
Una di queste birrerie è la Meierei di Potsdam. Lì viene prodotta la tradizionale Berliner Weisse utilizzando lieviti lattici e viene servita in bottiglie di champagne. Per coloro che preferiscono un sapore più dolce, la Meierei offre anche versamenti di sciroppo di woodruff e lampone.
Un'altra birreria nota per la sua produzione tradizionale di Berliner Weisse è la Schneeeule. La loro Marlene è una birra di frumento lievemente acida e rinfrescante con un character morbido e fruttato.
La Luise Königliche Weisse, servita in una bottiglia di champagne con tappo di sughero, è una birra di frumento spumeggiante invecchiata in botti di rovere prodotta dalla Lemke Brauerei. Questa birra ha un sorprendente contenuto alcolico dell'8%, che le conferisce note mature e più pesanti. Viene descritta come frizzante, fruttata e un po' acidula, con sapori speziati, secchi e complessi.
La BRLO, una birreria con sede a Neukołln, ha collaborato con Karl's per creare una Berliner Weisse aromatizzata alla confettura di fragole. La loro Berliner Weisse è leggera, agrumata e ben bilanciata e non richiede l'aggiunta di sciroppo.
Per coloro che vogliono esplorare la scena delle birre di Berlino, "Beer Hiking Berlin" è un libro che offre una prospettiva unica. Scritto da David DeFranco, il libro fornisce una guida ai sentieri escursionistici nella e intorno a Berlino, con tappe in diverse birrerie lungo il percorso. Dan Cole è un altro co-autore del libro, disponibile ora.
Mentre la Berliner Weisse continua a guadagnare popolarità, è chiaro che questa birra tradizionale è qui per restare. Che si preferisca dolce o acida, c'è una Berliner Weisse che si adatta a ogni gusto. Goditi un boccale con vista sul Jungfernsee al giardino della birra della Meierei Weisse o fai una passeggiata per Berlino e assaggia le migliori birre della città.
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