Aumento delle richieste di coloranti alimentari blu naturali e puri, spinto dal passo del MAHA nella promozione di prodotti con etichetta pulita presso FUL Foods
Nel mondo sempre più in evoluzione della produzione alimentare, una startup con sede nei Paesi Bassi chiamata FUL Foods sta facendo onde con il suo approccio innovativo ai coloranti naturali. Fondata nel 2020 da Cristina Prat, Julia Streuli e Sara Guaglio, l'azienda si specializza nella fornitura di coloranti blu naturali a base di spirulina stabili al calore e all'acido per i produttori alimentari.
Il piano a lungo termine di FUL Foods è quello di espandersi come piattaforma nutrizionale, concentrandosi sui colori blu, proteine, acidi grassi e beta-carotene. Il prodotto di punta dell'azienda, BLUwater, è una bevanda funzionale a base di estratto di spirulina. FUL Foods acquista la spirulina da partner che la coltivano in fotobioreattori, ma può anche acquistare materia prima da aziende che la coltivano in laghi aperti.
La posizione dei drink BLUwater di FUL Foods ruota attorno all'idratazione antiossidante. Nel settore dei beni di consumo, l'azienda è entrata con i drink funzionali BLUwater per dimostrare le sue capacità ai potenziali clienti B2B. I drink sono distribuiti attraverso Compass Group e saranno lanciati in 8.000 micro-mercati questo mese, principalmente in luoghi di lavoro.
Il processo di estrazione di FUL Foods consente un'estrazione precisa di ficocianina, con un portfolio di ingredienti con diversi livelli di purezza e consistenza. Questa precisione ha notevolmente migliorato l'approccio all'estrazione degli ingredienti dell'azienda, grazie ai feedback dei prodotti di FUL Foods.
Mentre il movimento MAHA (Rendiamo l'America di Nuovo Sana) aumenta la pressione sui produttori alimentari per eliminare i coloranti sintetici dai loro prodotti, i coloranti blu naturali di FUL Foods diventano sempre più richiesti. Molte aziende si stanno prefissando l'obiettivo di passare ai coloranti naturali entro la fine del 2026, con il 2027 come obiettivo per il lancio di prodotti con soli coloranti naturali.
Tuttavia, le specifiche aziende che hanno deciso di utilizzare il pigmento blu a base di spirulina, stabile al calore e all'acido di FUL Foods per la transizione ai coloranti naturali nel 2027 e oltre non sono state rese pubbliche. La startup sta inoltre pianificando di depositare altri due brevetti, uno dei quali copre la proteina della spirulina. La proteina della spirulina coperta dal brevetto in arrivo è un prodotto secondario del processo di estrazione, consentendo la concorrenza sui prezzi.
L'ingrediente di FUL Foods non solo sta aprendo nuove applicazioni, ma ha anche sostituito alcune spiruline esistenti in cui le aziende la utilizzavano, ma c'erano limitazioni sulla durata di conservazione, vivacità o separazione. Con la sua
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