Antica castagna dolce nei Cotswolds: come prendersi cura di una versione più giovane in casa
Al centro della Weald del Kent e del Sussex, il forte di forestazione dei castagni dolci prospera. Questi pesanti argille neutre o acide offrono l'ambiente perfetto per questi magnifici esemplari, introdotti in Gran Bretagna dai Romani.
Il castagno dolce, Castanea sativa, potrebbe non essere autoctono delle nostre coste, ma si è sicuramente ambientato. Le sue noci, tradizionalmente macinate in una farina amidacea per la pasticceria, vengono utilizzate in vari paesi prevalentemente in autunno e inverno. In Corsica, vengono addirittura utilizzate per fare farina di polenta e birra.
Questo articolo, pubblicato sulla nostra piattaforma e anche su Horse & Hound, esplora le possibilità culinarie dei castagni dolci, con particolare attenzione a una deliziosa ricetta di torta al cioccolato e castagne. La ricetta, tratta da Luisa Cruz / Getty Images, presenta una morbida glassatura che aggiunge un tocco di eleganza a questo dessert ricco.
Mark Diacono, noto appassionato di cucina, suggerisce diversi modi per utilizzare i castagni dolci in cucina. Una delle sue raccomandazioni è questa torta al cioccolato e castagne. La versione di Melanie Johnson di questa ricetta è un successo garantito, perfetta per qualsiasi riunione.
Se si preferisce un approccio tradizionale, si potrebbe ricordare le istruzioni di una classica canzone di Natale: arrostire castagne su un fuoco aperto. Tuttavia, per un tocco moderno, questa torta al cioccolato e castagne soddisferà sicuramente il vostro desiderio di dolce e fornirà un finale memorabile per qualsiasi pasto.
La ricetta per questo delizioso dessert è disponibile sulla nostra piattaforma, pronta per essere provata a casa. Allora, perché non provare e scoprire il sapore dell'autunno in un modo completamente nuovo?
