Addio all'epoca del 100 Maneiras: dopo 17 anni cambia la proprietà del gruppo stellato Michelin
Dopo 17 anni, il gruppo 100 Maneiras cambia proprietà, segnando la fine di un’epoca. Il collettivo ristorativo con sede a Lisbona, noto per i suoi locali premiati dalla guida Michelin, passa ora sotto la gestione del Dhurba Subedi Group. I precedenti proprietari si sono ritirati dalla direzione, lasciando le redini a un nuovo team.
Il percorso del gruppo ebbe inizio nel 2010 con l’apertura del Bistro 100 Maneiras in Rua do Teixeira. Il ristorante da 70 posti ottenne in seguito una stella Michelin, mantenendola dal 2021 al 2023. Nel 2021, il gruppo si espanse con l’apertura di Carnal Gastrobar, che nel 2023 ricevette il premio Bib Gourmand.
Un incendio nell’aprile 2026 distrusse il Carnal Gastrobar, costringendo le attività a trasferirsi temporaneamente presso il Bistro 100 Maneiras. Nonostante l’imprevisto, il gruppo continuò a operare fino al recente cambio di proprietà.
I nuovi proprietari, guidati da Jamuna Subedi, Dhurba Sapana, Niraj Subedi e Kismita Subedi, prendono ora in mano le sorti dell’azienda. I fondatori Ljubomir Stanisic, Nuno Faria e Nelson Santos hanno lasciato i loro ruoli dirigenziali, chiudendo il loro comunicato con «Ljubim vas» – «vi amo» in serbo – a testimonianza dell’affetto per il lavoro svolto.
Il gruppo ha dichiarato che questo cambiamento rappresenta sia una conclusione che un nuovo inizio. Tra i piani futuri, lo sviluppo di nuovi progetti in diverse location e con nomi differenti.
Oggi il 100 Maneiras Group opera sotto la guida del Dhurba Subedi Group. I precedenti proprietari si sono congedati, lasciando in eredità un patrimonio di riconoscimenti Michelin e innovazione culinaria. Il nuovo team accompagnerà il gruppo nella sua prossima fase, con l’ambizione di espandersi oltre le origini iniziali.
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