Acquistate dolci di luna di pelle di neve a Hong Kong, poiché Taipan Bread & Cakes ha cessato le operazioni
Taipan Bread & Cakes: Un Pioniere dell'Industria dei Mooncake di Neve Chiude i Battenti
Un duro colpo per la scena culinaria di Hong Kong, Taipan Bread & Cakes, una catena di panetterie amata con oltre 40 anni di storia, ha annunciato la sua chiusura nel giugno 2021. Conosciuto per aver introdotto il mooncake di neve, Taipan Bread & Cakes ha lasciato un vuoto nel mercato di questo popolare dolce.
Il mooncake di neve, un'alternativa meno dolce e meno grassa rispetto ai tradizionali mooncake, ha guadagnato popolarità tra le generazioni più giovani e coloro che preferiscono un dolce più leggero durante il Festival della Luna Piena. A differenza dei tradizionali mooncake, i mooncake di neve non hanno una crosta dorata e ricca di lardo, ma vengono invece cotti al vapore e serviti freddi, con ripieni come pasta di semi di loto, pasta di fagioli rossi e noci miste.
Taipan Bread & Cakes ha introdotto il suo popolare mooncake freddo nel 1989, offrendo una versione unica del dolce tradizionale. Il mooncake freddo aveva una pelle di farina di riso glutinoso con una texture simile al mochi, distinguendosi dalle altre offerte sul mercato.
La chiusura di Taipan Bread & Cakes è attribuita al calo dell'economia di Hong Kong, riflettendo le sfide economiche affrontate dalle attività nella regione. La chiusura della catena di panetterie non è l'unica sfida per le attività nell'industria alimentare di Hong Kong. Kee Wah Bakery, un produttore di mooncake di neve a Hong Kong, ha anche chiuso dopo 40 anni di attività.
La perdita di Taipan Bread & Cakes rappresenta una perdita significativa per la scena culinaria di Hong Kong, in particolare per il mooncake di neve. La catena di panetterie ha giocato un ruolo significativo nell'industria per oltre quattro decenni, introducendo il mooncake di neve e offrendo un'opzione unica di mooncake freddo.
La chiusura improvvisa di Taipan Bread & Cakes ha lasciato un vuoto nel mercato dei mooncake di neve. Con l'avvicinarsi del Festival della Luna Piena, molti si chiedono chi riempirà il vuoto lasciato da questa amata catena di panetterie.
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