8 nuovi segreti culinari delle zone blu che potrebbero allungare la vita
In the realm of culinary delights, Dan Buettner's latest cookbook, "The Blue Zones Kitchen," published in September 2021, offers a unique blend of nutrition and flavour. The book features 100 one-pot and one-pan recipes inspired by the blue zones way of eating, a lifestyle that promotes longevity and health.
Let's delve into some of these exciting recipes.
Stir-Fry di Yuba con Crisp di Peperoncino
Per coloro che cercano un'alternativa ad alta proteina e ricca di legumi alla pasta, lo Stir-Fry di Yuba con Crisp di Peperoncino è un piatto da cucinare in 5 minuti. Questa ricetta richiede olio di avocado, fogli di yuba, edamame, cetriolo, scalogni, crisp di peperoncino (facoltativo), salsa di soia, aceto di riso, zenzero fresco grattugiato, aglio grattugiato, olio di sesamo e amido di mais.
Blue Zones Burgers
I Blue Zones Burgers sono una creazione nutriente e deliziosa che unisce legumi e patate dolci viola per creare dei gustosi hamburger. La ricetta richiede olio extravergine d'oliva, lenticchie nere cotte, polpa di patata dolce viola, aminos liquidi o salsa di pesce, sale, aceto di mele, paprika affumicata, aglio, cappelli di funghi shiitake e panini per hamburger integrali (facoltativi).
'Shroom Bowls con Salsa Vellutata
I 'Shroom Bowls con Salsa Vellutata sono un pasto ricco di fibre e salutare per l'intestino in una ciotola sola con sapori intensi. La ricetta richiede 4 grandi funghi shiitake per la marinatura, 4 tazze di riso basmati integrale cotto, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 2 cucchiai di condimento furikake per la base di riso.
Gli ingredienti per la ciotola e la salsa includono vari cereali, verdure, condimenti come salsa di soia, aceto di riso e olio di sesamo. La salsa è preparata con 1/2 tazza di kimchi e 1/2 tazza di Kewpie mayo, frullati insieme. La ciotola include anche 1 tazza di edamame cotti, 1 carota (sbucciata e grattugiata), 1 avocado (a fette) e 1 scalogno (affettato finemente, per guarnire).
Funghi Marinati
Per un tocco di sapore in più, la ricetta dei 'Shroom Bowls con Salsa Vellutata include anche dei funghi marinati. Questi vengono marinati in 1/4 di tazza di acqua bollente per 10 minuti insieme a salsa di soia, aceto di riso, zenzero fresco affettato e spicchio d'aglio affettato.
Tagine Marocchino
Il Tagine Marocchino è un piatto ricco e saporito carico di verdure, ceci e spezie calde. La ricetta richiede 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, varie spezie, 1 limone conservato (o succo e scorza di un limone), vari ortaggi, 2 tazze di ceci, 1/4 di tazza di olive nicoise o kalamata, 2 tazze di brodo vegetale, 1/2 tazza di purea di pomodoro, 2 cucchiaini di sale e coriandolo per guarnire (facoltativo).
Ratatouille Arrosto
Infine, il Ratatouille Arrosto è un piatto ispirato alla Provenza che esalta la ricchezza dei frutti notturni dell'estate. Questa ricetta richiede 2 zucchine, 1 melanzana, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di tazza + 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 peperone rosso, 1/2 cipolla, 2 pomodorini, 2 spicchi d'aglio, varie erbe e pepe nero.
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